朝卸したばかりの鮮度の抜群の良い魚と手作りの和食。
魚だけではなく大根のけんや細部まで。
冷凍食品等の多い現代の居酒屋とは違い、良い物を捜し求めて。
本格職人と食べることをこよなく愛するから追求できる事。
こんなものが食べてみたい!一緒に行くお連れ様を感動させてあげたい。そんなご縁の広がるような話、喜んで引き受けます。
ちなみに画像はセコ蟹。松葉かにのメスです。
出回っている大きいのは全部オスですよ。
メスは大きくなりませんが蟹はメスのほうがなんでもおいしい!
他にも、魚の白子やなにかと業界ならでは!の普通の方のなかなか知らないようなびっくりするような食材もリクエストでご用意致しますよ。
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